食帖君已经连续两周在今天出现为大家科普饮食方式啦！
于是后台的评论也开始歪楼……
「哪种饮食方式减肥速度最快啊？」
「XXX方式可以介绍一下吗？想减肥！」
「生酮饮食怎么样？靠谱吗？」
等一下！生酮饮食！
看到这四个字的时候食帖君不禁虎躯一震，终于有人提问到了这个大名鼎鼎的「减肥方式」了，但是食帖君想说的是，如果你真的对生酮饮食动过心，想用它来减肥，那今天的文章你必须认真看下去！
因为多好的身材都不如健康来的重要啊！
生酮饮食的真相
生酮饮食（ketogenic-diet），简称KD，是一种脂肪高比例、碳水化合物低比例，蛋白质和其他营养素合适的配方饮食。
，但其实，生酮饮食在上个世纪就被应用于儿童难治性癫痫，并且效果非常好。
生酮饮食之所以能用于癫痫治疗，是因为饥饿疗法被发现能够减少癫痫症的发作，于是生酮饮食从1921年开始就被应用于医学领域。
只不过后来因为抗癫痫药物的出现，人们对生酮饮食疗法的热情逐渐降低，毕竟这种饮食疗法相比药物来说，需要耗费更多的金钱和精力，然而实际上，生酮饮食疗法对抑制癫痫的作用是药物所不能比的。
于是到了20世纪90年代，生酮饮食疗法迎来了新时代，而这新时代主要得益于一位。
，在药理治疗上已经花费10多万美元却收效甚微，为了保证儿子的正常发育和成长，他了解到了生酮饮食疗法并且决定尝试。
专门的医院采用生酮饮食疗法进行治疗，不再使用药物，取得了完全无癫痫发作的效果，而且坚持生酮饮食多年，能够正常上学，正常生活。
基于此，，出版专著还拍摄电影，就是想让更多父母知道生酮饮食疗法，让更多家庭过上正常的生活。
那么在治疗儿童癫痫方面，生酮饮食疗法是如何发挥作用的呢？
正常情况下，碳水化合物经人体吸收后会转化为葡萄糖运往身体各处及供给能量，尤其是用于维持大脑运作。
生酮饮食：
只摄取少量的低碳水化合物
↓
肝脏将脂肪转换为脂肪酸和酮体
↓
酮体运到脑部取代葡萄糖成为能量来源
↓
当血液中酮体含量达到一定程度时，即为酮症
↓
缓和癫痫的频繁发作
减肥界的生酮饮食
生酮饮食的大致原理我们了解了，那么这种医学上的饮食疗法被普通人拿来减肥，会是什么样的呢？
碳水化合物，也就是我们平时所说的糖，现在仿佛是全民公敌，戒糖风潮至今都还在线，尚未降温。
于是生酮饮食的低碳水高脂肪的饮食结构对于减重、保持大脑健康方面看似是有所助益的。
最重要的是，它的饮食原则听起来很爽：
用吃肉来减肉！所有的肉都可以吃！尤其是带皮的！甚至是肥肉！
不过海鲜之类的还是要控制，避免蛋白质摄入过量。
与此同时，避免食用的食物有：
①所有主食：馒头、米饭、面条、面包、杂粮饭、杂豆粥等；
②所有根茎类蔬菜：芋头、地瓜、山药、紫薯等；
③几乎所有水果：水果中的果糖含量较高，除了牛油果这种脂肪含量较高的水果之外，都应该避免食用；
④高碳水化合物的蔬菜：毛豆、胡萝卜、洋葱、豆角、莲藕等；
⑤任何添加了蔗糖的食物。
如果是碳水爱好者，看到这里可能就已经决定放弃了，不过还是有很多减肥人群看在生酮可以吃很多肉的份上，决定尝试一下。
毕竟生酮饮食不会饿肚子，缺席的碳水化合物都用肉来填补，而且体重会降得很快，基数稍大的朋友两个月减去三四十斤也不是问题。
原因在于：
①酮体的性质：身体里只有肌肉和大脑可以将酮体作为部分能量的来源，所以多余的酮体会带着能量一起通过排泄物、呼吸排出体外，减少体内的能量堆积；
②酮体的作用：抑制食欲，同时生酮饮食允许摄入的蔬菜大多是绿叶菜，其中的膳食纤维可以增强饱腹感，肉类等其他不限量食用的食物也是，长期使用生酮饮食法，有可能会减小胃口，从而帮助减肥；
③身体内部的大部分组织器官都是利用葡萄糖作为能量供给的，所以生酮饮食在限制碳水化合物的时候，就强迫身体将蛋白质转化成为葡萄糖，用来供能。
蛋白质就好像是我们身体的定期存折，而葡萄糖和脂肪就类似于活期储蓄。
首先被消耗的葡萄糖已经被阻断摄入，身体就会用脂肪来供能，与此同时蛋白质也要被“提现”用来转化成葡萄糖，这样肌肉组织分解的时候会有大量的水被排出体外，也有利于减重。
这听起来真的很诱人！不耽误吃肉，不就是戒掉主食水果吗？小意思！
但是对营养膳食有了解的朋友一定已经意识到了，这样的饮食结构其实是非常极端的。
因此它的弊端和缺点也显而易见：
/准备阶段/
①钱包压力大：肉类作为主要能量来源需要大量摄入，肉类的单价比主食水果都要高，钱包压力山大；
/进行中/
①酮症酸中毒：在没有指导的情况下用生酮饮食来减肥，容易导致酮症酸中毒，表现为易口渴、小便频繁、恶心呕吐，严重的甚至会脱水、心率加快，威胁生命；
②增加器官负担：酮体生成、蛋白质的转化、蛋白质的代谢都需要肝脏的参与，肾脏则负责将它们排出体外。
而生酮饮食正是促使酮体生成，并且加快了蛋白质转化为葡萄糖的速率，增加了废物代谢，肝肾负担自然加重。
③情绪波动：戒掉碳水化合物的饮食方法容易导致情绪波动，暴躁易怒是常见表现，这种时候往往也难以严格的食物摄入要求，影响生酮的效果。
/恢复阶段/
①难以坚持：我们的身体远比想象中聪明，身体的本能会驱使我们主动摄入各种类别的食物，所以戒掉碳水化合物只是一时的，很难坚持。
更何况家人朋友在一旁吃着米饭面包，都算不上诱惑的本能更容易击垮精神毅力；
②容易反弹：生酮饮食对碳水化合物的控制非常严格，恢复正常饮食后容易导致暴饮暴食高碳水食物，比如甜点水果，这样很容易复胖；
③营养不良：长期摄入营养素过于单一，很容易导致营养不良，影响身体健康。
一定要对生酮饮食say no吗？
以上关于生酮饮食的介绍，不知道够不够为小伙伴们揭开它神秘的面纱。
因为生酮饮食在减肥界还是很传奇的。
当然，食帖君还是抱着科普的态度，想要尽量给大家讲解清晰，而至于怎么做当然是因人而异。
所以这里也有一些关于生酮饮食的小tips，通过对上面涉及的原理进行理解，在权衡利弊之下，或许会对你有帮助~
①有急性、慢性疾病的人群慎重尝试！比如糖尿病患者，肝肾功能不好的人群，都不适合用生酮饮食来减肥；
②健身人群要适当做出调整，尤其是想增肌的朋友，肌肉可是来之不易的；
③最好有专业的医生或者营养师来做指导，因为生酮饮食会改变一段时间内体内各种激素的分泌状况，所以时时掌握身体的反应是很重要的；
④对自己的身体健康有较为全面的认识和了解，不管什么样的减肥方法都是因人而异的，每个人体质不同，便不能一概而论，成功或者失败的案例都只是参考，了解自己的身体，才是开始进行选择的第一步；
⑤不要盲从，不要跟风，如果做好了选择就稳定心态，多做功课；如果觉得知识武装的还不够，身体也跟不上，那就不要着急，选择营养均衡的其他方式，健康享瘦也不是难事！
最后祝大家都能在这个夏天拥有好身材！
（不说了先去做个操压压惊）
edit. 欧文｜photo. pinterest
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